1
Pienten toimijoidenhelpotukset ja raakamaidonsuoramyynti
Pirjo Korpela
Evira
24.5.2012
Alkutuotantoilmoitus /Elintarvikelaki 22 §
•Alkutuotantopaikasta ja siellä harjoitettavastaalkutuotannon toiminnasta on ilmoitettava kunnanelintarvikevalvontaviranomaiselle
•Alkutuotannoksi katsotaan myöselintarviketurvallisuusriskeiltään vähäinenalkutuotannon tuotteiden luovutus tuottajaltasuoraan kuluttajalle
•Suoramyynnistä ilmoitetaanalkutuotantoilmoituksen yhteydessä
2
Alkutuotanto…periaatteet
•Alkutuotantoon sisältyy toimittaminen seuraavaanelintarvikehuoneistoon (poikkeukset maito jakananmunat)
–Raakamaidon kuljetus alkutuotantopaikaltalaitokseen on elintarvikehuoneistotoimintaa
•EY/853/2004 10 artikla kohta 8. Jäsenvaltio voikieltää suoraan ihmisravinnoksi tarkoitetunraakamaidon tai raakakerman saattamisenmarkkinoille tai rajoittaa sitä
3
Kansalliset järjestelyt /Valtioneuvostonasetus eräistä elintarviketurvallisuusriskeiltäänvähäisistä toiminnoista 1258/2011
•Koskee alkutuotannon osalta toimintaa, joka onsuljettu pois hygieniapaketin soveltamisalasta
–852 1 art 2 c) + 853 1 art 3 c)
•Paikallista pienimuotoista vähäriskistä toimintaa,jossa alkutuotannon tuotteen matka tuottajaltakuluttajalle lyhyt
–joko suoraan tai paikallisen vähittäismyynninkautta, ei maantieteellistä rajausta
•Kullekin alkutuotannon tuotteelle määräraja
–suoraan kuluttajalle myynnille
–paikalliseen vähittäismyyntiin toimittamiselle
4
Elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäisettoiminnot – määrärajat vuosittain – VnA1258/2011
Suoraankuluttajalle 2 §
•Ternimaito
•Muu raakamaito
Paikalliseenvähittäismyyntiin3 §
•2500 kg jäädytettynä
•--- ei lainkaan sallittua
5
•2500 kgalkutuotantopaikalla
•2500 kgalkutuotantopaikalla
Voimaan jääneet rajoitukset
•Alkutuotannon tuotteiden luovutus suoraankuluttajalle
–Raakamaitoa ja tuoretta ternimaitoa saaluovuttaa vain alkutuotantopaikalla niin, ettäkuluttaja itse hakee maidon
•Alkutuotannon tuotteiden toimittaminenpaikalliseen vähittäismyyntiin
–Ei raakamaitoa lainkaan, ternimaitoa vainjäädytettynä (saa valmistaa tuotteiksi)
–MMMasetus 1368/2011 elintarvikkeidenalkutuotannon elintarvikehygieniasta Liite 3Luku 4 kohta 2
6
Elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäisettoiminnot
•Helpotus vaatimuksista, kun suoramyynti ja/taitoimittaminen paikalliseen vähittäismyyntiin jäärajojen alle – ei tarvita kirjallista omavalvonnankuvausta
•Jos raja ylittyy, mitä tarkoittaa?
–Ei helpotusta alkutuotannolle ja raakamaidonmyynnille haettava laitoshyväksyntää
–Helpotus poistuu myös, jos toimitetaan maitoajatkojalostukseen
•Helpotus edes teoriassa mahdollista vainpienimuotoiselle kutun- tai lampaanmaidontuotannolle
7
Elintarviketurvallisuusriskeiltään vähäisettoiminnot - eläimistä saatavien elintarvikkeidenkäsittely 5 §
•Vähittäismyynnin yhteydessä tapahtuva käsittely
•853/2004 1 art kohta 5 b) ii
•Riittää ilmoitus elintarvikehuoneistosta
•Maidon käsittely alkutuotannon yhteydessälukeutuu jatkossa tähän toimintaan
–Oltava myyntiä suoraan kuluttajalle
–30 % saa toimittaa muualla myytäväksi tai1000 kg
–Maidon jalostukselle vaatimuksiahuoneistoasetuksessa liite 1, kohta 2
•Paikallisuus rajattu maakunnan tai sitä vastaavanalueen sisälle
8
Maidon suoramyynnin valvonta
•tulee toteuttaa osana navettahygieniavalvontaa,sillä pienimuotoinen suoramyynti luokitellaanalkutuotannoksi
•Alkutuotantoasetuksen 5 §:n mukaan tilalla onoltava kirjanpito sieltä elintarvikkeeksi toimitetustaraaka- ja ternimaidosta
9